甘さが魅力の漬け物|美味しいチーズやワインを入手するならすぐに届けてくれる通販が便利

美味しいチーズやワインを入手するならすぐに届けてくれる通販が便利

女の人

甘さが魅力の漬け物

梅干し

美容や健康食として

養蜂場と梅農園が提携するグルメ通販では、はちみつ梅干しも消費者ニーズにあわせて提案しています。梅は加工する必要があり、生のまま食べることができず、一般的には梅干しとして出回っています。専門の通販では3年から10年など、熟成度の異なる梅干しも提供しており、価格も熟成期間で違いが見られます。また、塩分や酸味を苦手とする場合には、はちみつ味に仕上げた種類も提供されています。梅の実だけではなく、はちみつに着目してみるのもポイントで、味のみならず、健康や美容効果の違いも見受けられます。例えば、上品なコク・まろやかな舌ざわり・クセが少なく国内でポピュラーなレンゲのはちみつは甘味料として用いられ、はちみつ梅の代表格です。その他、特有の甘ったるさが後に残らず、苦手意識のある方向けにはアカシアなども使用されています。梅干しは疲労回復に効果的ですが、甘さが加わることでスイーツやお茶菓子としても食べることが可能で、ダイエット中にも適しています。

塩分を抑えた漬け方

酸味のある梅干を苦手とする方は若い世代に多く、和食離れも問題視されています。グルメ食の通販においては、酸味の強い梅干しにはちみつを加え、マイルドな味付けで提供しています。厳選した純はちみつを加えていたり、梅の里と名高い原産地の梅を使用するのも特徴です。一粒が大きく・種は小さめ・皮が薄く・果肉感を味わえる梅を使用することで、苦手意識の若い世代から評価されています。専門店では、甘味・香り・塩分などの黄金比で仕上げ、甘口の原材料には人工甘味料が使われていないのが特徴です。酸味などより甘さを求める場合には、塩分濃度も5%程度を選ぶことが適しています。一般的に通販でも提供される梅干しの塩分は、塩のみで漬けられるために10%を超えている物が多く、そのために酸味や塩気が強く感じられます。熟成させることでまろやかな味を求めることは可能です。通常はおにぎりの具や茶漬けなどに用いられ、はちみつ漬けはお茶うけに用いられます。